Sashimi Khas Batak Naniura Cocok Menu Buka Puasa, Intip Resep dan Cara Membuatnya Yuk!

Reporter: Riska Ayu Kurniati |

Editor: Dedi Julizar |

Kamis , 06 Mar 2025 - 08:39

Resep Nanuira untuk buka puasa. Sumber foto: koranradarkaur.id--

2. Cara Membuat Naniura Khas Batak

- Persiapan Ikan

Bersihkan ikan mas dari sisik dan kotorannya hingga benar-benar bersih.

Pisahkan daging ikan dari tulangnya dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.

Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit agar ikan terasa segar dan matang secara alami melalui proses marinasi.

- Menyiapkan Bumbu Halus

Sangrai kacang tanah dan kemiri hingga harum, lalu haluskan hingga teksturnya lembut.

Sangrai bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kencur. Tambahkan cabai merah, dan terakhir masukkan andaliman agar aromanya tetap segar.

Haluskan semua bahan yang telah disangrai, kemudian campurkan dengan kacang tanah yang sudah digiling.

Tambahkan bunga kecombrang yang sudah ditekan-tekan agar aroma khasnya semakin keluar.

Rebus sebentar bawang Batak (jika digunakan), lalu campurkan ke dalam bumbu halus.

- Proses Marinasi dan Penyelesaian

Masukkan ikan yang telah dimarinasi ke dalam campuran bumbu.

sashimi khas batak naniura cocok menu buka puasa, intip resep dan cara membuatnya yuk!                            koranradarkaur.id – tak hanya jepang yang punya sashimi, indonesia juga punya loh. indonesia punya sashimi khas batak yaitu, naniura.
yuk simak di sini resep dan cara membuat naniura untuk menu buka puasa!
indonesia adalah negara yang kaya akan budaya dan tradisi kuliner. setiap daerah memiliki makanan khas yang mencerminkan identitas, warisan, serta kearifan lokal masyarakatnya. 
salah satu makanan unik yang berasal dari tanah batak, sumatera utara, adalah naniura.
bagi masyarakat batak, naniura bukan sekadar makanan, melainkan simbol budaya dan tradisi yang diwariskan dari generasi ke generasi. 
baca juga:menu buka puasa masakan khas padang, simak di sini jenis masakannya, manakah yang menjadi favoritmu?
keunikan naniura terletak pada proses pengolahannya yang berbeda dari hidangan pada umumnya.
tanpa menggunakan api untuk memasak, naniura menghadirkan rasa autentik yang segar dan kaya akan rempah-rempah nusantara.
meskipun naniura lebih sering ditemukan dalam acara adat atau sebagai sajian sehari-hari masyarakat batak, hidangan ini juga cocok dijadikan pilihan menu berbuka puasa.
keunikan utama naniura adalah tidak ada proses memasak menggunakan api. sebagai gantinya, ikan segar yang digunakan dimasak secara alami dengan bantuan asam dari jeruk jungga (jeruk khas sumatera utara) atau jeruk nipis.
baca juga:dikenal sebagai spaghetti batak, inilah resep mie gomak untuk buka puasa! kaya rempah dan enak banget loh!
dikutip dari www.timenews.co.id, berikut adalah resep dan cara membuat naniura:
1. bahan-bahan yang dibutuhkan
- 1 ekor ikan mas segar (sebaiknya gunakan yang masih hidup untuk menjaga kesegaran).
- 1 sdt garam.
- 3 sdm air perasan jeruk nipis atau jeruk asam jungga (jika tersedia).
- 50 gram kacang tanah, disangrai terlebih dahulu.
- 3 butir kemiri, disangrai.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 ruas jahe.
- 1 ruas kunyit.
- 1 ruas kencur.
- 5 cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas anda).
baca juga:dikenal dengan kulinernya yang enak! yuk intip takjil buka puasa khas jawa barat di sini
- 1 sdt andaliman (rempah khas batak).
- 1 batang bawang batak (opsional).
- 1 buah bunga kecombrang, iris tipis-tipis.
- air panas secukupnya.
2. cara membuat naniura khas batak
- persiapan ikan
bersihkan ikan mas dari sisik dan kotorannya hingga benar-benar bersih.
pisahkan daging ikan dari tulangnya dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit agar ikan terasa segar dan matang secara alami melalui proses marinasi.
baca juga:salad buah menu buka puasa yang segar dan sehat, ini manfaatnya untuk tubuh!
- menyiapkan bumbu halus
sangrai kacang tanah dan kemiri hingga harum, lalu haluskan hingga teksturnya lembut.
sangrai bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kencur. tambahkan cabai merah, dan terakhir masukkan andaliman agar aromanya tetap segar.
haluskan semua bahan yang telah disangrai, kemudian campurkan dengan kacang tanah yang sudah digiling.
tambahkan bunga kecombrang yang sudah ditekan-tekan agar aroma khasnya semakin keluar.
rebus sebentar bawang batak (jika digunakan), lalu campurkan ke dalam bumbu halus.
- proses marinasi dan penyelesaian
masukkan ikan yang telah dimarinasi ke dalam campuran bumbu.
baca juga:buka puasa dengan es selendang mayang khas betawi cocok, intip resep dan cara buatnya di sini!
remas-remas ikan dengan air panas agar bumbu lebih meresap sempurna.
diamkan naniura selama 3-6 jam untuk menghasilkan rasa yang lebih kaya dan tekstur ikan yang lembut.
- penyajian
sajikan naniura dengan nasi hangat atau gunakan sebagai hidangan pembuka berbuka puasa.
naniura menawarkan kombinasi rasa segar dari daging ikan mentah yang dipadukan dengan asam jeruk nipis, pedasnya cabai, serta keunikan rempah andaliman. 
aroma khas bunga kecombrang yang berpadu dengan bumbu-bumbu lainnya semakin menggoda setelah proses marinasi yang cukup lama.
bagi anda yang ingin menyajikan menu berbuka puasa yang berbeda, naniura bisa menjadi pilihan yang istimewa. 
selain lezat, hidangan ini juga menyimpan nilai budaya yang kaya. yuk, coba membuat naniura di rumah dan lestarikan kuliner tradisional nusantara!

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Kaur, Kamis 17 April 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan