- 200 gram gula aren (gula kelapa).
- 5 lembar daun salam.
- 3 cm lengkuas (dimemarkan).
- 3 siung bawang putih (dicincang halus).
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera).
- Telur rebus (sebagai pelengkap).
- Ayam kampung (sebagai pelengkap).
- Tahu dan tempe (sebagai pelengkap).
- Minyak untuk menumis.
2. Cara Membuat:
- Pertama, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih hingga aromanya keluar.
- Selanjutnya, tambahkan nangka yang telah dipotong dan tumis hingga layu.
- Setelah itu, masukkan santan kental, daun salam, lengkuas, gula aren, dan garam ke dalam wajan, lalu aduk semuanya hingga tercampur rata.
- Masak gudeg dengan api kecil hingga nangka empuk, pastikan santan tidak mendidih agar gudeg tidak pecah.
- Jika nangka sudah empuk dan bumbu meresap, lakukan pengecekan rasa.
- Setelah matang, sajikan gudeg dalam keadaan hangat bersama dengan makanan pelengkap lainnya.
Gudeg adalah salah satu makanan khas Yogyakarta yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan makna.