Sayur Jengkol Agar Tidak Bau dan Pahit, Begini Cara Masaknya

RADAR KAUR - Buah jengkol enak dimakan dan disukai banyak orang. Namun jengkol bisa terasa pahit dan bau tak sedap. Tapi walau demikian jengkol masih digemari dan tetap lezat untuk dimakan. Apa lagi cara pengelolaannya tepat dan semakin nikmat. 

Dikutip dari laman m.fimela.com, buah jengkol memang enak dimakan bagaimana saja cara pengelolaannya. Baik itu dimasak, disambal, semur jengkol serta dilalap dan sebagainya. Namun bila tidak dikelola dengan benar, jengkol terasa pahit dan menimbulkan bau. Apalagi kalau masih keras, pastinya bakal kurang nikmat untuk dimakan. 

Oleh karena itu bagi anda ingin jengkol empuk dan tidak pahit, ada berbagai cara pengelolaannya. Mulai cara merebus dan bahan-bahan supaya jengkol lebih empuk serta tidak terasa pahit serta bau tidak sedap. 

Apa bila ingin menghilangkan bau jengkol, bisa direndam dengan air dingin atau air es selama semalaman. Bisa juga direndam dengan air kapur sirih atau susu. Cara ini diyakini bisa menghilangkan bau tak sedap jengkol dan menetralisir rasanya. Sehingga setelah makan jengkol tetap percaya diri ketika dekat dengan kawan sepermainan atau saat ngobrol dengan orang lain. 

Lalu cara selanjutnya, menghilangkan rasa pahit dengan selaput pada jengkol harus dibuang dan dibersihkan sampai tuntas. Soalnya sedikit saja kulitnya tidak bersih, maka bakal mempengaruhi rasa jengkol dan jadi pahit saat diolah. Selain itu rebus jengkol dengan menambahkan daun jeruk purut secukupnya. Daun jeruk purut yang diiris bisa digunakan untuk membantu menetralisir bau jengkol. Cara ini sudah banyak digunakan bahkan sudah terbukti menghilangkan rasa pahit. 

Alternatif lain yang bisa dicoba adalah merebus jengkol dengan menambahkan daun jambu biji. Setelah selesai direbus maka, air bekas rebusan dan daun jambu biji bisa dibuang ketempat pembuangan limba air agar tidak mengeluarkan bau. 

Bila kita ingin mengurangi bau tajam jengkol bisa direbus dengan menambahkan daun salam. Dengan cara ini, rasa pahit bisa berkurang dan bau tajam jengkol bisa berkurang. Sebelum dibumbui atau diolah, jengkol bisa dipipihkan terlebih dahulu. Tujuannya agar bumbu cepat meresap dan olahan jengkol bisa terasa lebih sedap dan terasa lebih nikmat. Dengan mengikuti langka ini semoga dapat bermanfaat. (man)